美味（椎）くってまいっチーズ
Recipe.2
平成26年乾しいたけ料理コンクール
☆優良賞☆
＊考案者コメント＊
蒸し汁はおいしいたけスープに！蒸した塩麹しいたけは冷蔵庫で保存すれば1週間は持ちます。そのままサラダ菜等に巻いて食べても美味しいです！
△カロリー：200kcal △食物繊維：1.6ｇ
材料（4人前）
○乾しいたけ 5枚(香信) ○塩麹 大さじ2 ○餃子の皮 20枚 ○大葉 20枚 ○とろけるチーズ 2枚半(1枚を8等分) ○梅干しの実(刻み) 大3個作り方
- STEP01
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乾しいたけは12時間程度冷蔵庫でしっかり水に戻し、石づきを取る。
- STEP02
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1を軽く絞り、塩麹を塗りこみ20分間置く。20分ほど低温で蒸し、取り出しておく。
- STEP03
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餃子の皮に、大葉、チーズ、梅干しの実、しいたけを５ミリの厚さに切ったものをのせて巻き、端を水で濡らして止める。
- STEP04
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フライパンに薄くゴマ油をひき、中火で焦げ目が付くまで回しながら焼く。
コツ・ポイント
乾しいたけを塩麹を漬け込み蒸すことで、しいたけが一層美味しくなります。
タンパク源とフレッシュ野菜を追加してメニューを組み立てましょう。
☆バランスメニュー☆
★肉団子のキムチスープ ★鶏のからあげ（キャベツレモン添え）