作り方

STEP01

玉ねぎは薄切り、水戻ししたしいたけはざく切り、じゃがいもは5ミリ幅に切り、バターで玉ねぎがきつね色になるまで炒める。

STEP02

1にしいたけ、じゃがいもを加え、ひたひたになるまで戻し汁を入れ、コンソメスープの素を加えて強火で煮る。

STEP03

沸騰してきたら火を弱め、アクを取りつつじゃがいもが柔らかくなるまで7～8分煮る。

STEP04

火を止めて少し冷ましたらミキサーにかける。水分が足りない場合は牛乳をたす。

STEP05

鍋に戻し、牛乳を入れて温める。塩コショウで味を整えて沸騰直前に火を止め、生クリームを加えて完成。