兜おいなり
レシピ紹介
いなり寿司をこどもの日仕様にしました。
乾しいたけを飾りと具材に使ったシンプルなおいなりです。
- MEMO
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こども日にちなんだもので、なおかつ簡単に作れるものを考えました。いなりを兜の形にアレンジした、目にも楽しい一品です。
作り方
- 01.水戻しした乾しいたけと★を鍋に入れ中弱火にかけて煮る。汁が半分程になったら火を止めて冷ます。薄切りと粗みじんにする。
- 02.菜箸を油揚げを伸ばすように転がす。油揚げの2辺(ひし形の下2辺)をはさみで切って開く。
- 03.ザルに油揚げを入れ、熱湯を回しかけて油抜きする。手で挟んで押して水気を絞る。
- 04.油揚げと☆を鍋に入れ中弱火にかけ落とし蓋をして煮る。汁気が少なくなったら火を止め、冷ましながら汁を吸わせる。
- 05.ご飯に調味酢を回しかけ切るように混ぜる。少し冷めたら刻んだ乾しいたけと白ごまを加えて混ぜ、小さめのおにぎりにする。
- 06.油揚げの汁気を軽く切り、手前を2度折る。後ろ側は中に折り込む。おにぎりを中に詰め、薄切りの乾しいたけを折り目に挟んで完成。
レシピの材料
- ８個 -
- 乾しいたけ15g(5～6枚)
- ★戻し汁300g
- ★醤油大さじ1
- ★砂糖大さじ1
- ★酒大さじ1
- ★みりん大さじ1
- 油揚げ（正方形）8枚
- ☆戻し汁200cc
- ☆醤油大さじ2
- ☆砂糖大さじ2
- ☆みりん大さじ2
- 白米（炊いたもの）適量
- 市販の調味酢適量
- 白ごま適量
- \ 使っている商品 /
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コツ・ポイント
乾しいたけ15gを水500ccに一晩浸けて水戻ししておきます。 油揚げが柔らかいので上手く折れない時は、両サイドに爪楊枝を刺して固定するときれいです。
