乾しいたけクリームスープ

作り方

• 01.玉ねぎは薄切り、水戻ししたしいたけはざく切り、じゃがいもは5ミリ幅に切り、バターで玉ねぎがきつね色になるまで炒める。
• 02.1にしいたけ、じゃがいもを加え、ひたひたになるまで戻し汁を入れ、コンソメスープの素を加えて強火で煮る。
• 03.沸騰してきたら火を弱め、アクを取りつつじゃがいもが柔らかくなるまで7～8分煮る。
• 04.火を止めて少し冷ましたらミキサーにかける。水分が足りない場合は牛乳をたす。
• 05.鍋に戻し、牛乳を入れて温める。塩コショウで味を整えて沸騰直前に火を止め、生クリームを加えて完成。